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Nudelsalat
| Zutaten (für 4 bis 6 Personen): | |
|---|---|
| 4 Esslöffel | Essig (Balsamico) |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1,5 Teelöffel | Honigsenf |
| 8 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Packung | Spiralnudeln |
| 2 kleine | Zwiebeln |
| 10 Stück | Gewürzgurken (mittelgroß, oder 20 kleine) |
| 4 Stück | Wiener Würstchen (frische) |
| 2 Stück | Paprika (rot und gelb) |
| 500 g | Erbsen (Tiefkühl, nicht aus der Dose!) |
| 150 g | Emmentaler Käse |
| 5 Stück | Eier |
| 1 Stück | Baguette (als Beilage) |
- Eier 10 Minuten hartkochen und kaltstellen.
- 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz zugeben und Nudeln darin kochen. Danach Nudeln abtropfen lassen.
- Salz im Essig auflösen und Senf untermischen.
- Dann Öl nach und nach untermischen bis eine Emulsion entsteht.
- Pfeffer unterrühren.
- Zwiebeln kleinwürfeln und in Soße untermischen.
- Gewürzgurken kleinwürfeln und in Soße untermischen.
- Würstchen kleinwürfeln und in Soße untermischen.
- Paprika kleinwürfeln und in Soße untermischen.
- Erbsen in einem Sieb auftauen und in Soße untermischen.
- Käse kleinwürfeln und in Soße untermischen.
- Nudeln zugeben und untermischen.
- Den Salat mind. 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen. (ggf. im Kühlschrank)
- Die Eier kleinwürfeln und in extra Schüssel mit dazustellen.