Grüner Salat, Süßkartoffelchips und Bauernwurst

Zutaten:
2 Esslöffel	Balsamico Essig
1 Teelöffel	Salz
1 Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Teelöffel	Honigsenf
6 Esslöffel	Olivenöl
1 Stück	Zwiebel
1 Kopf	grüner Salat (ich nehme immer die kleinen spitzen in der Tüte)
6 Stück	Walnüsse (knacken und hacken)
1 Stück	Süßkartoffel
Etwas	Distelöl (zum backen)
1 halber Kringel	Bauernwurst mit Kümmel

Essig in Schüssel geben und Salz darin auflösen.
Pfeffer und Honigsenf hinzugeben und auflösen.
Öl hinzugeben und cremig rühren (immer einen Esslöffel hinzugeben und die Emulsion anrühren).
Zwiebel in ganz kleine Würfelchen schneiden und hinzugeben.
Salat kleinschneiden (keine großen Blätter, die kriegt man ja nicht runter) und auf Soße legen.
Walnüsse kleinschneiden und auf den Salat legen.
Hinweis: Erst zusammenrühren, wenn das Essen beginnt, sonst wird der Salat labberig.
Süßkartoffel schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden (Chips).
Die Kartoffelscheiben in Öl ausbraten.
Bauernwurst in ganz dünne Scheiben schneiden und zum Salat und den Chips reichen.