====== Zwiebelkuchen ======

^**Zutaten: Teig**^^
|500 g|Mehl|
|250 ml|Milch|
|1 Würfel|Hefe|
|1/2 Teelöffel|Zucker|
|125 g|Butter|
|1 Teelöffel|Salz|

^**Zutaten: Belag**^^
|1,5 kg|Zwiebel|
|etwas|Öl|
|1 Teelöffel|Salz|
|5 Stück|Eier|
|1 Teelöffel|Kümmel, fein|
|2 Teelöffel|Kümmel, grob|
|1 Prise|Pfeffer|
|200 g|Schmand|
|200 g|Creme fraiche|
|200 g|Speckwürfel|

Teig zubereiten:

  - **Mehl** in Schüssel sieben und in Vertiefung lauwarme **Milch**, **Zucker** und **Hefe** mischen. Mit **Mehl** bedecken. **15 Minuten** gehen lassen.
  - **Vorteig** mit zerlassener **Butter** und **Salz** mischen und durchkneten. Teig auf Backblech ausrollen und mit Gabel löchern. **30 Minuten** gehen lassen.

Belag zubereiten:

  - **Zwiebeln** teilen und hobeln (Küchenmaschine), dann in Pfanne mit erhitztem **Öl** glasig werden lassen (leicht bräunen).
  - **Speckwürfel** in Pfanne ausbraten und in ein Schälchen füllen (Nicht-Vegetarier können sich diese auf den Kuchen krümeln).
  - **Eier**, **Schmand**, **Créme frêche**, **Pfeffer**, **Salz** und **Kümmel** mischen. Dann **Zwiebeln** in die Masse rühren. Masse auf dem Teig verteilen.
  - Bei **190<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **40 Minuten** backen.

Tipp:

Dazu grüner Salat.

Getränk: Federweißer