====== Schmorkohl mit Kartoffelbrei ======

^Zutaten: Kartoffelbrei (3 Personen)^^
|12 Stück|Kartoffeln (mehlig)|
|1 Teelöffel|Salz|
|1 Prise|Muskatnuss|
|50 g|Butter|
|200 ml|Milch|

^Zutaten: Schmorkohl (6 Personen)^^
|50 g|Butterschmalz|
|500 g|Hackfleisch (halb und halb)|
|1 Teelöffel|Salz|
|1 Kopf|Weißkraut|
|2 Stück|Zwiebel|
|100 g|Butter|
|1 Teelöffel|Zucker|
|1 Teelöffel|Salz|
|500 ml|Gemüsebrühe|
|2 Esslöffel|Essig|
|2 Teelöffel|Kümmel (ganz)|
|1 Teelöffel|Kümmel (gemahlen)|
|1 Teelöffel|Paprika, süß (gemahlen)|
|1 Teelöffel|Curcuma|
|5 Esslöffel|Tomatenmark|
|1 Packung|Edamer Streukäse|

Kartoffelbrei zubereiten:

  - **Kartoffeln** schälen und in Stücke schneiden. In Topf geben.
  - Mit **Wasser** bedecken. **20 Minuten** kochen.
  - Wasser entfernen. Kartoffeln im Topf stampfen.
  - **Salz** hinzugeben und untermischen.
  - **Muskatnuss**, **Butter** und **Milch** untermischen.

Schmorkohl zubereiten:

  - In Pfanne **Butterschmalz** schmelzen und **Hackfleisch** darin braten.
  - **1 Teelöffel Salz** zugeben. Mit Stampfer das **Hackfleisch** ganz klein bröseln.
  - Wenn das Hackfleisch durchgebraten ist, die Pfanne zur Seite stellen.

  - **Weißkraut** in kleine Streifen schneiden, ohne Strunk und Außenblätter (die Küchenmaschine ist dein Freund!)
  - **Zwiebel** in Würfel schneiden.
  - **Butter** im "großen" Topf schmelzen. **Zwiebel** anrösten.
  - **Weißkraut** hinzugeben und anrösten.
  - **Zucker** und **Salz** hinzugeben.
  - **Gemüsebrühe** hinzugeben. Deckel drauf (ganz wichtig)!
  - **Essig**, **Kümmel**, **Paprika** und **Curcuma** hinzugeben.
  - Alles **45 Minuten** köcheln lassen (Deckel drauf!) und ab und an umrühren. (Stufe 5 von 9)
  - Achtung: Die Mischung darf nicht anbrennen. Wenn Wasser fehlt, dann **Gemüsebrühe** nachgeben.
  - **Tomatenmark** einrühren. Dann weitere **15 Minuten** kochen lassen (Stufe 5 von 9)

Tipp:
  - Kartoffelbrei auf Teller geben.
  - Schmorkohl darüber geben.
  - **Käse** darüber streuen.
  - Der Schmorkohl eignet sich auch hervorragend zum einfrieren.