====== Rosenkohlauflauf ======
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^ **Zutaten: Teig**                       ||
| 1 Stück            | Zwiebel             |
| 1 Stück            | Karotte             |
| 1 Esslöffel        | Olivenöl            |
| 750 g              | Rosenkohl           |
| 200 ml             | Gemüsebrühe         |
| 750 g              | Kartoffeln          |
| 100 ml             | Sahne               |
| 50 ml              | Creme fraiche       |
| 1 Prise            | Salz                |
| 1 Prise            | Pfeffer             |
| 1/4 Teelöffel      | Gemüsebrühe         |
| 1 Bund             | Petersilie (glatt)  |
| 100 g              | Streukäse           |

Zubereitung:

  - Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden und in 1 Esslöffel Öl anbraten.
  - Rosenkohl putzen (äußere Hülle und Strunk entfernen) und hinzufügen. Kurz anbraten.
  - Gemüsebrühe hinzufügen.
  - 20 Minuten köcheln lassen.
  - Kartoffeln schälen und in Streifen reiben (wie für Kartoffelpuffer).
  - Masse in Auflaufform gießen.
  - Kartoffeln darüber streuen.
  - In einem Becher Sahne, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und 1/4 Teelöffel Gemüsebrühe geben und vermischen.
  - Soße über den Auflauf geben.
  - Bei 180<sup>0</sup> C (Umluft) ca. 40 Minuten backen.
  - Petersilie darüber streuen.
  - Eventl. noch Streukäse darüber streuen.