====== Hokkaido-Suppe ======

^**Zutaten:**^^
|1 kg|Hokkaido-Kürbis|
|ggf. 2 bis 3 Stück|Kartoffeln (mehlig, mittelgroß)|
|1 Stück|Ingwer (so groß wie ein kleiner Finger)|
|1 bis 2 Stück| Zwiebeln (mittelgroß)|
|2 Esslöffel|Ghee (geklärte Butter oder Butterschmalz)|
|400 bis 500 ml|Kokosmilch|
|500 bis 600 ml|Wasser|
|2 Teelöffel|Gemüsebrühe (Menge siehe Text unten)|
|2 Teelöffel|Salz|
|2 Teelöffel|Pfeffer|
|etwas|Muskatnuss|
|50 g|Kürbiskerne|

Zubereitung:

  - **Kürbis** waschen, durchschneiden. Dann Kerne und Haare innen entfernen und den Rest in kleine Stücke schneiden (der Kürbis muss nicht geschält werden).
  - Sofern gewünscht, **Kartoffeln** schälen und kleinschneiden.
  - **Ingwer** schälen und in kleine Würfel schneiden.
  - **Zwiebeln** in kleine Würfel schneiden und mit etwas Ghee im Topf glasig werden lassen.
  - Dann **Ingwer** noch kurz darin anbraten.
  - **Kürbis** und **Kartoffeln** hinzufügen und 5 Minuten anbraten lassen (wegen des Röstaromas).
  - **Kokosmilch** hinzugeben.
  - Soviel **Wasser** hinzugeben, bis alles bedeckt ist. Man benötigt also ggf. auch weniger Wasser wie oben angegeben.
  - **Gemüsebrühe**(npulver) hinzugeben. Soviel davon nehmen, wie der Hersteller für die Wassermenge angibt.
  - **Salz**, **Pfeffer** und **Muskatnuss** nach Wunsch.
  - Die Suppe **20 Minuten köcheln** lassen.
  - Die Suppe mit dem **Pürierstab** pürieren.
  - Die **Kürbiskerne** (oder Sonnenblumenkerne) in der Pfanne anrösten und über die Suppe geben.