====== Apfelstrudel ======

^**Zutaten: Teig**^^
|250 g|Butter|
|250 g|Mehl|
|250 g|Quark, Magerstufe|
|1 Stück|Ei|
|1 Prise|Salz|

^**Zutaten: Belag**^^
|1,5 kg|Äpfel|
|150 g|Zucker|
|100 g|Rosinen|
|etwas|Zimt|
|50 g|Butter|
|etwas|Zitronenschale|
|1 Stück|Ei|
|1 Packung|Vanilleeis (zum Kaffee)|

Teig zubereiten:

  - **Butter**, **Mehl**, **Quark**, **Ei** und **Salz** gut durchkneten.
  - Ggf. über Nacht stehen kühl lagern.
  
Belag zubereiten:

  - **Äpfel** in kleine Stücke schneiden.
  - **Apfelstücke** mit **Zucker**, **Rosinen**, **Zimt**, **Butter** und **Zitronenschale** vermengen.
  - Studelteig sehr dünn ausrollen und Masse auf 2/3 Breite verteilen.
  - Danach zusammenrollen und mit **Eigelb** bestreichen.
  - Bei **180<sup>0</sup> C** (Umluft) ca. **30 Minuten** backen.

Tipp:

Mit Vanilleeis servieren.